爆炒腰花的做法
猪腰花放入锅中，加入清水，放入姜片焯水约1-2分钟，捞出后洗净。生姜、蒜切末，小葱切段，红椒和青椒切丝备用。爆炒腰花 将锅烧热，放入花椒粒和姜片，爆香后捞出不要。再将锅烧至七八成热，倒入适量油，放入腰花煸炒，至6成熟时取出备用。
将猪腰去掉白色的筋，切成腰花；把腰花放入烧的开水里，添加两三片姜灼两到三分钟左右；将腰花过清水去掉异味；爆炒配料；放入姜片，蒜片，葱段，爆炒腰花，放适量料酒；放入配料，打芡，正宗川味爆炒腰花完成。
步骤1：主要处理干净，改刀 步骤2：滑炒去腥 步骤3：另起锅爆香 步骤4：放入猪腰子，加酱料炒匀出锅。
准备猪腰一个，老姜一块，青辣椒三个，胡萝卜一个，木耳少量。 处理猪腰：去掉中间的白筋，卖猪肉的老板可以帮忙处理。 将猪腰横切花纹，但不要切断。 然后竖切成条状。 将切好的腰花用清水浸泡，加入一些姜丝，换两次水。 用开水加姜丝煮腰花半分钟。
爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。 姜蒜切末，青红椒切丝备用。
腌制半小时左右。1青红椒洗净切片。1蒜头切片，生姜切丝。1热锅热油。1先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。1将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。1倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。
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