羊排汤怎么炖好喝(羊排汤的做法)
羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱、生姜、花椒、料酒、羊排焯水，焯水后的羊排用温水清洗干净。汤煲中添入清水，水量一定要足，将羊排放入汤煲中。放入生姜、大葱、花椒，大火烧开，水开后撇去浮沫。放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。
羊排泡水5-6个小时，清洗干净焯水。热锅炒干水分。加入水和香叶，桂皮，八角炖煮5个小时。煮好的汤，加盐和适量醋调味。出锅即可食用。
准备羊排和汤料：将羊排切块，准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。 预处理羊排：将羊排用清水冲洗干净，用开水煮一下去腥味，捞出备用。 煸炒调料：热锅加少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。玉米切块，姜切片，葱打结。萝卜去皮切滚刀状。除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右。取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。
羊排高汤做法
1、将除羊排以外的所有原料洗净，用清水略泡；生姜洗净切片，葱洗净切段。将羊排洗净后，剁成小块，在沸水中汆去血水，加盐、料酒腌渍片刻。
2、羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许。调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
3、将羊肉分成3斤左右的大块，方便煮熟。焯水后，除去血水，捞出洗净，然后将骨架取下，将羊排骨每根分开砍成6厘米左右的段，用于粉蒸羊排。羊头的肉也可剔下来卖，羊脑用钢锯锯开头颅，取出羊脑。羊角用钢锯锯掉，羊头骨用来吊高汤。剩余的骨架和头骨焯水，除去血水后捞出洗净，用于熬高汤。
羊排炖汤的正确做法
1、用料：羊排2斤、胡萝卜1根、番薯1个、土豆1个、年糕250克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、大蒜籽10瓣、生姜2个、青红辣椒5个、大蒜5根、冰糖3块、盐、老酒、鸡精、老抽、生抽。羊排焯水后洗干净备用。所有大料放入油锅内煎。
2、主料：羊排500克。辅料：葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。准备羊肋排冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。
3、买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片，葱切段。砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。提前10分钟加入适量的盐调味。
4、特色羊排做法： 羊排切段，清水浸泡后焯水去浮沫。 加入香料如八角、花椒、桂皮等，中小火炖煮。 放入胡萝卜继续炖煮，关火前加盐调味。 盛出后撒上香菜叶，清炖羊排汤制作完成。这款汤品不仅滋味鲜美，更是冬季滋补的佳品。
5、做法步骤：准备羊排：将羊排洗净后切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水大约需要3-5分钟。准备辅料：将红枣洗净去核，枸杞子、当归稍作清洗备用。生姜去皮切片，葱洗净后切成段。炖煮羊排：将焯好水的羊排捞出，放入干净的炖锅中，加入足够量的清水，随后加入生姜片、葱段和料酒。
清汤羊排汤的做法
清汤羊排汤的做法如下：所需材料： 羊排：约500克 洋葱：1个 姜片：适量 大葱：适量 大蒜：适量 料酒：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 步骤： 将羊排切成块状，用水漂洗干净，放入锅中，加入适量的水。 煮开后将羊排捞出，用冷水冲洗干净，去除血水。
清汤羊排的做法如下：用料：羊排适量、盐、香菜、枸杞、白胡椒粉、鸡精。 准备羊排：选择新鲜的小羊排，用清水浸泡一两个小时以去除血水。之后将羊排捞出，放入锅中，加水煮沸后再煮两三分钟，以煮出更多血沫，这样炖出的汤会更清澈。随后捞出羊排，洗净浮沫。
清汤羊排最正宗的做法如下：首先，需要准备新鲜的羊排，并将其切块。接着，将羊排放入清水中浸泡一两个小时，以去除血水和杂质，这样炖出的汤会更加清澈。然后，将羊排捞出，放入开水中煮两三分钟，进一步去除血沫。随后，将羊排捞出洗净浮沫，放入煮锅中，加入足量的水。
准备调料；新鲜羊排或羊腿肉洗净，切小块，在水还没有沸腾时，开始去除干净血沫子；待肉汤清透后，放入调料，少量料酒，大火煮30分钟；根据个人口味放少量盐，然后中小火继续炖15分钟左右，准备出锅，出锅后再放一点儿白胡椒粉即可。
【做法步骤】将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。重新加一锅新水，将羊肉和切好的葱和姜以及干辣椒放入锅中。
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